Dumpling kurs – Avancerad

–

Dumpling kurs : Avancerad: Pris 2.300kr / person inkl. moms
Längd 3h, deltagare 4-8 personer.
Plats: Ingers Kitchen: David Bagares gatan 18

Mål: Efter kursen ska ni klara göra Goutie (stekt dumpnings) hemma och servera med passande sås.

Datum: 2023-11-13 Måndag
Tid: 17:30-20:30

Middag ingår: Olika dumplings sorter.

Xiaolingbao:     ångkokta dumplings med fläskfärs, rödräkor och gurka.
Baozi:               ångbakade dumplings med fläskfärs, krabbstick, lök och skärbönor.
Huntun:            vattenkokta dumplings i stark chilisås.
Jiaozi:               vattenkokta dumplings av fläskfärs, gräslök, rödräkor.

Kursinnehåll:

1. Lära dig dumplings historia.

2. Lära dig skillnad mellan olika dumpling sorter.

3. Lära dig skillnaden mellan olika degplattor.

4. Lära dig de 3 bas deg sorter.

5. Lära dig vilket mjöl som passar till olika dumplings.

6. Lära dig knåda deg till stekt dumplings.

7. Lära dig blanda fyllning till stekt dumplings.

8. Lära dig göra olika såser som passar olika fyllning.

9. Lära dig göra degplattor.

10. Lära dig baka dumplings på degplattor.

11. Lära dig steka dumplings, på det sättet då det blir knaprig på undersida och mjukt på översida.