På Ingers Kitchen i Stockholm arbetar vi målmedvetet för att vår verksamhet ska bidra positivt till både människor och miljö. Vårt inköp är konsekvent lokalt: gröna råvaror och rotfrukter kommer från utvalda stadsnära gårdar runt Stockholmsregionen och färska produkter kompletteras med noggrant utvalda småskaliga leverantörer. Genom att prioritera korta transporter och nära samarbeten stärker vi lokala ekonomi och minskar vårt klimatavtryck. Vi återupplivar traditionella kinesiska tillagningssätt som fermentation, långkok på ben och varsam wokrörelse, och anpassar dem för dagens hållbarhetskrav. Därigenom skapar vi djupare smaker samtidigt som vi maximerar råvarornas näringsinnehåll. Restprodukter används systematiskt för buljonger och kompost, och take-away levereras i återvinningsbara eller återanvändbara förpackningar för att minska avfall. Rättvis hantering är en grundpelare i vår drift. Vi erbjuder schyssta arbetsvillkor och utbildning för kökspersonal, samarbetar med leverantörer på transparenta och långsiktiga villkor och betonar rättvis prissättning för småskaliga producenter. För att främja samhällsnytta driver vi också upplägg som subventionerade luncher för pensionärer och samarbetsprojekt med lokala skolor kring matkunskap och traditionella matlagningstekniker. Våra luncher är omsorgsfullt komponerade för att vara näringsrika, smakrika och balanserade: gröna rätter, fullkornsalternativ, växtbaserade proteiner och måttlig användning av fett och salt. På så vis vill vi erbjuda kunder i Stockholms innerstad en vardagslunch som inte bara tillfredsställer smaklökarna utan också gör gott för samhället och miljön.